La bechamel: Cómo hacerla para que siempre nos quede perfectaClásica entre las clásicas, la bechamel forma parte del patrimonio culinario más tradicional. Suave, sedosa y untosa son las claves de una buena bechamel. Disputado su origen entre franceses e italianos lo que a nosotros nos importa es cómo cocinarla a la perfección.


También llamada besciamella o besamel, esta elaboración es una de las salsa más deliciosas que podemos hacer en nuestras cocinas y es el complemento perfecto para un sinfín de recetas. Perfecta para elaborar platos gratinados, canelones, lasañas, unas espinacas a la crema, pechugas a la Villaroy y cómo no… ¡croquetas!


Elaborar una bechamel es mucho más fácil de lo que pudiera parecernos y con los consejos que te vamos a dar siempre te saldrá perfecta. Su fórmula es muy sencilla: Roux + leche = Bechamel