Petitchef

Tiramisú de limón.

Postre
4 porciones
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4

Bizcocho soletilla:


100 gr. de azúcar.

100 gr. de harina.


Almíbar:

200 ml. de agua.

200 gr. azúcar.

Ralladura de 1 limón.

Un chorro de licor.


Crema de limón:

2 yemas de huevo.

100 gr. de azúcar.

Zumo de 2 limones.

20 gr. de maizena.

25 gr. de mantequilla.


Crema de mascarpone y limón:

300 ml. de nata líquida.

300 gr. de queso mascarpone.

Zumo de 1 limón.

Ralladura de 1 limón.

125 gr. de azúcar.

Preparación

  • Bizcocho soletilla:
    Batir por separado las yemas de las claras con la mitad del azùcar quedando las claras a punto de nieve.

    Mezclarlo todo poco a poco con movimientos envolventes y añadir poco a poco la harina tamizada. Hornear a 180º unos 10 minutos.

    Mientras, vamos preparando el almibar dejándolo hervir durante 10 minutos. Un vez listo, remojar el bizcocho.
  • Preparación crema de limón:
    Diluir la maizena en una taza con un poco de agua y reservar.

    En un cazo, mezclar las yemas, el azúcar, el zumo de limón y la harina a fuego suave para que vaya espesando.

    Añadir la mezcla de la maizena y retirar del fuego. Añadir la mantequlla para refinar y dejar enfriar.
  • Crema de mascarpone y limón:
    En un bol poner el mascarpone , la mitad del azúcar, el zumo del limón y la ralladura y mezclamos.

    En otro bol, montar la nata con el resto del azúcar.

    Mezclar las cremas con movimientos envolventes.
  • Montaje del tiramisú:
    Poner una base del bizcocho remojada en el almibar y cubrirla con la crema de limón.

    Poner otra base de bizcocho encima y cubrirla con una capa de crema de mascarpone y limón.
  • Poner una última capa de bizcocho y ponerle un poco de crema de limón.

    Rematar con ayuda de la manga pastelera, una última capa decorativa con la crema de mascarpone y limón.

    Espolvorear con el cacao en polvo.

Preguntas:






Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Tiramisú light
Tiramisú light
4 porciones
40 min
Fácil
4 / 5
Receta Tiramisú italiano paso a paso
Tiramisú italiano paso a paso
2 porciones
30 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Tiramisú de limoncello
Tiramisú de limoncello
8 porciones
40 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Tiramisú italiano cremoso muy fácil
Tiramisú italiano cremoso muy fácil
6 porciones
30 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Tiramisú de frambuesas
Tiramisú de frambuesas
10 porciones
40 min
Fácil
3.3 / 5
Receta Tronco tiramisú de frambuesa
Tronco tiramisú de frambuesa
6 porciones
3h20m
Fácil
5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

La bella Italia en un sólo bocado. Tiramisú clásico y alternativas.La bella Italia en un sólo bocado. Tiramisú clásico y alternativas.Top 12 recetas con limónTop 12 recetas con limónLas claves para conseguir el tiramisú perfectoLas claves para conseguir el tiramisú perfecto

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Qué fruta te gusta utilizar más en tus postres?
Voto