Petitchef

Tartaletas de caramelo y chocolate

Postre
8 porciones
30 min
25 min
Fácil
374 Kcal
Un sólo bocado a estas tartaletas y quedarás atrapado para siempre! no dejarás ni las miguitas :D

Ingredientes

Número de partes: 8
1 rulo masa sablé

100 gr de chocolate


Caramelo :

100 gr de azúcar

40 gr de mantequilla salada

150 ml de nata

Materiales

- rulo
- cacerola
- cortador redondo (o vaso)
- molde de cupcake

Preparación

  • Paso 1 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Estira la masa sablé y corta círculos con ayuda de un cortador o vaso. Ponlos en un plato y refrigeralos durante 1 hora.
  • Paso 2 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Caramelo:
    Pon el azúcar en una cacerola a fuego medio. Dejar fundir el caramelo, agitándola de vez en cuando para mover el caramelo.
  • Paso 3 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Una vez que el caramelo se ha formado, añadir la mantequilla de un golpe ( cuidado con no quemarte! )
  • Paso 4 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Luego, verter la nata, debe estar a la misma temperatura que el caramelo antes de añadirlo, es decir, caliente, de lo contrario, puedes o quemarte por las salpicaduras, o no lograr hacer el caramelo por que se apelmace)
    Mezclar hasta que el caramelo esté bien disuelto. Dejar hervir hasta espesar al menos durante 10 min (mezclar para que no se pegue.
    Apartar del fuego. Dejar atemperar.
  • Paso 5 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Coloca los discos de masa sobre las bases del molde de cupcakes ( es esencial que esté engrasado)
  • Paso 6 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Hornear 15 minutos a 180°C.
    Dejar enfriar y luego despegarlos.
  • Paso 7 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Rellenarlos de caramelo (si se ha endurecido demasiado, dale un golpe de microondas de algunos segundos)
    Refrigerar las tartaletas 1 hora.
  • Paso 8 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Fundir el chocolate y verter un poco sobre cada tartaleta. Inclunalos para que se extienda y quede bonito.
    Refrigerar de nuevo 1 hora para que el chocolate endurezca.
  • Paso 9 - Tartaletas de caramelo y chocolate
    Y listo! :D

Video

YouTube

Observaciones:

Sin mantequilla salada? Utiliza mantequilla normal y añade un poco de sal.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 83g
Calorías: 374Kcal
  • Carbohidratos: 36.7g
  • Grasa total: 23.4g
  • Grasa sat.: 12.5g
  • Proteínas: 3.3g
  • Fibras: 1.2g
  • Azúcar: 18.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Tartaletas de caramelo y chocolate, foto 1Tartaletas de caramelo y chocolate, foto 2Tartaletas de caramelo y chocolate, foto 3

Preguntas:

Buen día, estas tartaletas se pueden conservar a temperatura ambiente o necesitan conservarse en heladera? Gracias!

Responder:

Preferiblemente en el frigorífico, y sacarlas 10 min antes de comerlas, para que el caramelo se derrita mejor pero el chocolate se mantenga crujiente.

Qué es un RULO?

Responder:

Un rulo de masa sablé, es un rollo de masa. Un rulo en los materiales, es el rulo de madera que usas para estirar la masa (si acaso no está estirada)




Comentarios de los miembros:

20/10/2018

Rico y facil

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
vermati, 04/08/2019

Todas las recetas de petitchef son una maravilla,,imposible hacerlas todas pero solo leerlas es un placer,,,mil gracias por esta pagina ¡¡¡¡¡¡¡

(0) (0) Abuso
Quinita, 19/10/2018

Tienen que estar buenísimas . Y ahora q nos quedamos solos mi niño y yo solos y las noches son muy largas vamos a probar a hacerlas . Gracias por compartir .

(0) (0) Abuso
04/05/2017

Muy buenas y prácticas, sobre todo si comprás las tartaletas ya hechas!!!

(1) (0) Abuso
toñi pintita
toñi pintita, 04/05/2017

Muuy buena pinta, la probare seguro !!!!

(1) (0) Abuso
03/05/2017

Apetecibles como p no dejar de comer....

(1) (0) Abuso

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