Petitchef

Tarta de queso y uvas con gelatina de moscatel

Postre
4 porciones
1 hora
30 min
Fácil
Servir y preparar una tarta sabrosa con una decoración artística como postre.

Ingredientes

Número de partes: 4
150 g de galletas digestive de avena

60 g mantequilla a temperatura ambiente


Para la crema de queso:

250 g de queso crema (tipo Philadelphia)

250 g de queso mascarpone

250 de chocolate blanco

250 g de leche entera

40 g de azúcar

1 sobre de cuajada

Uvas negras y blancas si las tenéis sin pepitas mejor.

100 g de agua

100 g de azúcar

120 g de vino blanco moscatel

6 hojas de gelatina

Preparación

  • Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 5, 7, 9, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º velocidad 5 a continucacion volcamos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y seguidamente colocamos las uvas por encima , la llevamos al frigorifico como minimo 1 hora.
  • Poner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero.
  • Mientras estamos haciendo el almibar ponemos a remojo la gelatina una vez hidratadas y escurridas las añadimos al almbar y añadimos el moscatel.
  • Dejamos templar un poco y cuando haya pasado minimo 1 hora la tarta en el horno se la vamos echando por encima poco a poco con ayuda de una cuchara para que no de el golpe directamente sobre la tarta.


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