Tarta de queso con masa quebrada

Ingredientes

• 500 g de harina de repostería
• 300 g de mantequilla fría
• 200 g de azúcar glas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 yemas de huevo
• una pizca de sal
• 300 g de queso philadelphia
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla en polvo o el interior de una vaina
• 200 g de nata agria
• 3 huevos
• 70 g de maizena
• 400 g de nata