Soufflé de queso en masa filo

Ingredientes

• 3 discos de 45 cm de diámetro de pasta filo
• manteca derretida (mantequilla)
• 230 g de queso crema
• 100 g de azúcar (50 + 50)
• 3 yemas
• ralladura de naranja y de limón
• una pizca de sal
• 50 g de almidón de maíz (maicena)
• 200 cc. de crema de leche
• 3 claras