Mini-tartas de queso

Ingredientes

Para la base:

• 10-15 galletas
• 40 gr de mantequilla
• Para la masa
• 1 tarrina de queso tipo philadelphia
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• 100 gr de azúcar
• 65 gr de harina
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º.
  Preparamos la bandeja de cupcakes con las capsulas. Reservamos.
• Empezamos preparando la base:
  
  Trituramos las galletas.
  Derretimos la mantequilla.
  Echamos la mantequilla en las galletas y lo mezclamos bien, hasta que quede compacto.
  
  Echamos la mezcla en cada una de las capsulas,lo aplastamos y alisamos con una cuchara y lo metemos en la nevera.
• Ahora vamos a ir preparando la masa:
  
  Batimos el queso hasta que quede con una textura suave.
  Incorporamos la mitad del azúcar, y batimos, cuando este integrado echamos el resto y batimos bien.
  
  Echamos la harina y la levadura (ya tamizado) y removemos bien.
  Cuando este bien integrado todo, echamos la vainilla y el yogur.
  Posteriormente echamos los huevos y seguidamente batimos.
• Sacamos de la nevera el molde de cupcakes y echamos en cada capsula un poco de masa (no mas de 2/3 de su capacidad).
  
  Cuando este todo echado lo metemos al horno durante 25 minutos mas o menos.
• Cuando pase este tiempo sacamos del horno nuestras tartitas y dejamos enfriar.
  Cuando estén frías echamos mermelada del sabor que prefiráis por encima.
• Para ver más en http://cakeskull.blogspot.com.es/

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