Tarta salada de queso y cherrys

Ingredientes

• 1 rulo de masa quebrada
• 300 g de tomates cherry y un poco de sal
• 3 huevos
• 500 ml de leche evaporada
• 5 lonchas de queso gouda
• 50 g de queso de cabra fresco
• 1 cebolla
• cebollino picado
• 1 cucharada de vinagre de módena
• 2 pellizcos de sal y una pizca para la cebolla