Petitchef

Tarta de manzana Streussel

Una deliciosa tarta para el postre.
Postre
6 porciones
30 min
50 min
Medio

Ingredientes

6

Relleno :

Masa sable :

Streussel :

Preparación

  • Esta tarta se confecciona en tres procesos, para hacerla necesitaremos un molde de tartaleta de unos 26 cm. a ser posible desmoldable. Lo primero que haremos será la masa sablé.
  • Forma de confeccionar la masa sablé :
    Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito más de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en film y guardar en el frigorifico, mínimo 30 minutos aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorífico. Lo he hecho todo con la thermomix mezclando segundo a velocidad 3.
  • Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, estirarla y forrar la base y paredes del molde.
  • Preparación del relleno :
    Lo segundo será. Pelar las manzanas cortarlas a cuadraditos o a cantos (como cortamos la patata para hacer tortilla de patatas) le pondremos el zumo de limón para que no se oxiden, les añadiremos el azúcar moreno y la canela y reservaremos.
  • Preparación del streussel :
    Lo tercero será hacer el streussel que significa crujiente. Forma de confeccionar el streussel. Poner todos los ingredientes en un cuenco grande e ir integrándolos sin amasar, como si acogiéramos arena de la playa y la restregáremos entre las palmas de las manos, al mismo tiempo que la vamos soltando, tienen que quedar como migas.
  • Sobre la tartaleta de masa sablé ponemos la almendra molida de modo que quede totalmente cubierta la base a continuación ponemos las manzanas encima bien distribuidas y por ultimo cubrimos con el streussel, que queden bien tapaditas por todo.
  • Horno precalentado a 180 grados hornear aproximadamente unos 40 minutos tapada con papel albal y 10 minutos más sin él.

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Tarta tatin francesa de manzana



Fotos

Tarta de manzana Streussel, foto 1
Tarta de manzana Streussel, foto 2
Tarta de manzana Streussel, foto 3
Tarta de manzana Streussel, foto 4

Preguntas:






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