Tarta de manzana con tres especias

Ingredientes

Para la masa:

• 175 g de harina
• 50 g de almendras molidas
• 50 g de almidón de maíz (Maizena)
• 2 cucharaditas de levadura química
• una pizca de sal
• 125 g de mantequilla ablandada
• 75 g de azúcar
• un poco de ralladura de limón
• 1 huevo y 2 yemas
• 3 cucharadas de leche
• huevo batido para pincelar al final

Para el relleno:

• 4 manzanas golden medianas
• el zumo de 1/2 limón colado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 150 g de azúcar normal o moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• un poco de nuez moscada
• un poco de jengibre rallado
• 50 g de mantequilla en trocitos