Tarta de helado de frambuesa

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 yemas de huevo
• 30 gr. de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 4 claras de huevo
• 100 gr. de azúcar
• 80 gr. de harina
• 40 gr. de fécula

Para el helado de frambuesa:

• 200 gr. de frambuesas (frescas o congeladas)
• 1 (2cl) copita de licor de frambuesas
• 375 ml. de nata líquida
• 200 gr. azúcar

Para la cobertura:

• 250ml. de nata líquida
• 50 gr. de azúcar
• 1 cucharada de virutas de chocolate
• Para el molde, mantequilla

Preparación

• 1º preparamos el bizcocho
  -Engrasamos el fondo de un molde desmontable y calentamos el horno a 180º.
  -Batimos las yemas con los 30gr azúcar y la sal, hasta obtener una mezcla espumosa.
  -Montamos las claras a punto de nieve con los 100gr de azúcar.
  -Mezclamos las dos mezclas con movimientos suaves y envolventes.
  -Tamizamos la harina junto con la fécula y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo suavemente hasta incorporar bien todos los ingredientes.
  -Echamos la mezcla en el molde y la dejamos cocer entre 25-30 minutos a altura media
  -Dejamos el bizcocho reservado durante 24 horas.
  -pasado el tiempo, dividimos el bizcocho en dos partes. Una de ellas las colocamos en el molde (el que utilizamos para hacer el bizcocho)
  - Forramos el molde en papel de aluminio. (todo el borde el molde)
  
  2º Preparamos el helado:
  - Regamos las frambuesas con el licor y dejamos que se impregnen durante una hora en la nevera, tapadas. Reservamos 16 frambuesas para la decoración.
  - Montamos los 375ml de nata con el azúcar y le añadimos las frambuesas un poco trituradas y previamente escurridas.
  - Vertemos la mezcla sobre el bizcocho, nivelamos y tapamos con el otro bizcocho que había cortado.
  - Lo llevamos al congelador de 5 a 10 horas.
  
  3º Cobertura:
  -Montamos 250ml de nata con los 50gr azúcar y untamos con ella la tarta.
  -Decoramos con 16 rosetas y en cada una ponemos una frambuesa.
  -Añadirle las virutas de chocolate

Preguntas

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