Tarta de almendras y arándanos

Ingredientes

Masa sablée :

• 1 taza más 2 cucharadas de harina 0000
• ¼ de cucharadita de sal
• 1/3 taza de azúcar
• 80 g manteca
• 1 o 2 cucharadas leche

Relleno :

• ½ taza de azúcar
• ¾ taza de almendras
• ¼ cucharadita de té de sal
• 100 g de manteca
• 2 huevos
• 2 tazas de arándanos, frescos o congelados
• 1/3 de taza de almendras picadas para terminar, pueden ser también peladas

Preparación

• Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Agregar la manteca fría en cubos. Integrar todo hasta formar un arenado puede ser con las manos o en una procesadora y terminar de unir la masa con una o dos cucharadas de leche, según sea necesario.
• Envolverla con papel film y guardarla en la heladera por media hora. Precalentar el horno a fuego bajo. Estirar la masa y con ella forrar la base de un molde redondo para tarta desmontable de 25 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno por 10 o 15 minutos, hasta que esté apenas dorada.
• Mientras tanto, preparar la crema de almendras. Combinar dentro de una procesadora el azúcar, las almendras y la sal. Procesar hasta que las almendras estén bien molidas. Agregar la manteca y procesar hasta que quede todo integrado. Por último, los huevos de uno a la vez.
• Repartir los arándanos sobre la tarta precocida, y por encima esparcir con una espátula la crema de almendras hasta que quede pareja. Terminar con las almendras fileteadas por arriba.
• Cocinar por 40 minutos, aproximadamente. Dejar que se enfríe completamente antes de servir.

Preguntas

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