Pastel de piña

Name: Pastel de piña
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 gr.de piña en almíbar; 200 gr. de queso para untar; 3 huevos; 100 gr.de azúcar; 10 gr.de mantequilla; 40 gr.de harina; 4 cucharadas de brandy

Postre

Medio

45 min

338 Kcal

Buenísima, ideal para ocasiones especiales.

Ingredientes

400 gr.de piña en almíbar
200 gr. de queso para untar
3 huevos
100 gr.de azúcar
10 gr.de mantequilla
40 gr.de harina
4 cucharadas de brandy

Costo estimado: 5.26€ (1.32€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Precalienta el horno a 180 ºC. Escurre la piña, pero conserva el almíbar.
Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

Añade el queso y la harina y mézclalo, incorpora las claras montadas a punto de nieve con cuidado.
Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con una cucharada de harina y coloca las rodajas de piña en el fondo de forma que se cubra toda la base.

Vierte encima la mezcla anterior y hornea unos 25-30 minutos.
Coloca el almibar reservado en un cazo, cuécelo unos 10 minutos para que reduzca un poco y añade el brandy.

Pincela el pastel con el jarabe y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
Se puede sustituir la piña por melocoton en almibar y se prepara del mismo modo.