Mousse de naranjas

Ingredientes

• 4 naranjas
• 3 huevos
• 100g de azúcar glass
• 200g de nata
• 1 sobre de gelatina neutra
• Ralladura de naranja

Preparación

• Se cortan los extremos de las naranjas, se extrae la pulpa, con cuidado para no romperlas y se pasa por el colador.
• Se baten las yemas con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que espesen y queden espumosas.
• Se disuelve la gelatina en el zumo exprimido de las naranjas y se mezcla con las yemas.
• Se montan, por separado, la nata y las claras y se añaden a la mezcla anterior.
• Se rellenan las cáscaras de naranjas con la mousse y se mete en la nevera.

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