Mousse de Naranja

Preparación

• Separar las claras de las yemas. Hacer el zumo y colar. Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
• Poner las yemas junto con el azúcar, el zumo de naranja y la maizena en el vaso. Programar 7 minutos, 90º, vel 4.
• Cuando termine, escurrir las hojas de gelatina e incorporar a la crema. Como está caliente, se disuelven sin dificultad. Sacar del vaso y dejar templar.
• Montar las claras a punto de nieve fuerte. Logicamente, se puede hacer también en la thermomix.
• Cuando haya enfriado la crema, mezclar con las claras montadas y meter en copas individuales. Reservar en el frigorífico al menos 2 horas. Adornar al gusto