Petitchef

Mermelada de albaricoques a la vainilla

Postre
6 porciones
20 min
30 min
Medio
715 Kcal
Mermelada

Ingredientes

Número de partes: 6
1 Kg de albaricoques sin el hueso

500g de azúcar

1 vaina de vainilla

zumo de 1/2 limón

Preparación

  • Lavamos y partimos los albaricoques y los ponemos en un bol junto con el azúcar el zumo de limón y la vaina de vainilla abierta, la raspamos por dentro y sacamos las pepitas.
  • Los dejamos macerar 2-3 horas... a mi me gusta dejarlos de un día para otro en el frigorífico.
  • Se quedaran con un almíbar espesito y los ponemos a cocer a fuego medio unos 30 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos y veamos que al triturarlos quedará con la textura de la mermelada. Sacamos la vaina de vainilla y los trituramos con la batidora. Dejamos enfriar.
  • Los metemos en tarros esterilizados, ( los ponemos en una olla con agua y los dejamos hervir 2-3 minutos, los sacamos y escurrimos).
    Si los vamos a consumir en poco tiempo solo hay que cerrarlos bien y ponerlos boca abajo. Si los queremos para mas tiempo debemos hacerles el vacío al baño maría. Para ello los tapamos bien y los metemos en una olla cubiertos de agua, los ponemos al fuego y cuando empiecen a hervir los dejamos hirviendo durante 15-20 minutos. Los dejamos enfriar dentro del agua, los sacamos y listos. De esta manera duran varios meses.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 254g
Calorías: 715Kcal
  • Carbohidratos: 171.6g
  • Grasa total: 0g
  • Grasa sat.: 0.1g
  • Proteínas: 5.2g
  • Fibras: 9.5g
  • Azúcar: 150.2g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 39

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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