Linzertorte con guinda ácida

Ingredientes

Masa:

• 2 taza de harina
• 1 ½ taza de almendras
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
• 200 g de mantequilla
• ¼ taza de mazapán
• 1 huevo grande

Relleno:

• 2 taza de mermelada de guinda ácida
• ½ taza de guindas ácidas deshidratadas
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación

• Procesar las almendras hasta que estén molidas. Agregar la harina, azúcar, canela, clavo de olor y procesar hasta mezclar bien. Agregar la mantequilla, mazapán y huevo, procesar hasta tener una bola de masa. Poner esta masa dentro de una bolsa plástica y refrigerar por 30 minutos o hasta 24 horas.
• Calentar el horno a 180C. Uslerear la masa entre dos pedazos de papel mantequilla (también la puedes poner con las manos; es una masa delicada), poner en un molde de tarta desmontable. Poner la tarta sobre una lata de horno (así es más fácil de moverla dentro y fuera de molde) y hornear por 15 minutos. Sacar del horno.
• Mientras tanto, procesar la mitad de la mermelada con las guindas ácidas deshidratadas y la ralladura, hasta tener una pasta. Luego mezclar con el resto de la mermelada. Con el resto de la masa de la tarta, hacer galletas con algún molde de su preferencia.
• Rellenar la tarta con la mezcla de mermelada y luego poner las galletas sobre ésta, topando una con otras. Meter la tarta de nuevo al horno, y hornear por 35 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. Dejar enfriar y servir espolvoreada con azúcar flor.

Preguntas

Fotos de miembros