Galletón de avena y cranberries

Preparación

• En un bol mezclar la avena, avellanas y coco rallado.Unir las harinas y reservar. Mezclar el aceite junto al azúcar, luego añadir los huevos y batir hasta esponjar.
• Incorporar la harina y finalmente con una espátula ir integrando la mezcla de avena.Al final se incorporan las cranberries picadas, puede también usarse duraznos secos picados, queda también muy rico.
• Preparar una lata de horno y colocarle papel sulfurizado. Encima moldear las galletas con ayuda de un aro para emplatar, rellenar cada aro con una cucharada de la mezcla, esparcir bien y retirar el aro. Calentar el horno a 180° y hornear los galletones por 20 minutos.Retirar y enfriar sobre una rejilla.