Petitchef

Flan de huevo en olla expres

Postre
4 porciones
20 min
15 min
Medio
259 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4

1 lata pequeña de leche condensada

2 veces la medida de la lata, de leche normal

1 palo de canela

1 piel de limón sin la parte blanca

1 piel de naranja

Azúcar para caramelizar la flanera

Preparación

  • Ponemos la olla expres al fuego con un poco de agua para que ya esté caliente al momento de introducir la flanera.
    En un cuenco vaciaremos la lata de leche condensada.
    En un cazo ponemos las dos medidas de leche normal junto con el palo de canela y la piel de los citricos. Ponemos el cazo al fuego y calentamos hasta llegar al punto de ebullición. Cuando veamos que levanta hervor, apartamos del fuego, tapamos el cazo y dejamos infusionando mientras preparamos el caramelo.
    Para hacer este flan en la olla expres utilizo siempre flaneras metálicas con tapa. Así que hago el caramelo directamente en ella. Unas cucharadas de azúcar en el fondo, un fuego no muy fuerte para que no se queme. Cuando veamos que empieza a cambiar de color se mueve la flanera para que se distribuya bien por las paredes. Se deja enfriar.
    Mientras la leche ya habrá tomado los sabores que queriamos, así que se cuela sobre el cuenco en donde teniamos la condensada y le añadimos los huevos. Batimos bien todo y colamos la mezcla en el molde caramelizado.

    Ponemos la flanera dentro de la olla que ya tendrá el agua caliente, cerramos la tapa en 15 minutos estará el flan hecho (contando desde que empiece a silvar la válvula)
    Se deja salir la presión, se saca la flanera y de deja entibiar. Cuando esté tibia se puede meter en la nevera. Y una vez que esté fria del todo volcar sobre una fuente y servir.
    Está exquisito con unos copos de nata montada.


    -Nota: Con un paño de cocina grande, hago un hatillo con la flanera dentro, asi resulta muy facil de extraerla de dentro de la olla.-
    -Otra nota: El de la foto está hecho con huevos de oca, triplicadas las cantidades que indico en la receta y cuajado al baño maría en el horno.-

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 219g
Calorías: 259Kcal
  • Carbohidratos: 21.5g
  • Grasa total: 11.9g
  • Grasa sat.: 4.5g
  • Proteínas: 14g
  • Fibras: 2.2g
  • Azúcar: 13.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Flan de huevo en olla expres, foto 1Flan de huevo en olla expres, foto 2


Comentarios de los miembros (32):

07/07/2013

Que buena receta gracias

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
12/06/2013

Se ve delicioso ese flan quisiera la receta

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
25/11/2013

Que rico, adictivamente delicioso

(0) (0) Abuso
marynorma, 25/11/2013

Facil y rico

(0) (0) Abuso
13/11/2013

Aunque luce buenísima... me parece complicado sacar de la olla express. Sin embargo, lo intentaré.

(0) (0) Abuso
10/11/2013

Es buenisima!

(0) (0) Abuso
06/11/2013

Delicioso!!!

(0) (0) Abuso
06/11/2013

Exquisito!

(0) (0) Abuso
06/11/2013

Un "Flan" para disfrutarlo en la tarde

(0) (0) Abuso
05/11/2013

Buenisimo

(0) (0) Abuso

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