Petitchef

Felicidades zorra: semifrío de fresas

Postre
8 porciones
40 min
5 min
Fácil
¡Este ingreso es una verdadera maravilla!

Ingredientes

Número de partes: 8

Para la mousse de fresas:

1 base de bizcocho de plancha a la medida del aro

½ litro de puré de fresas

200 g de leche condensada

½ litro de nata líquida para montar

100 g de azúcar glas

½ dl. de agua bien caliente

9 hojas de gelatina


Para el glaseado final:

3 dl de puré de fresas

100 g de azúcar

3 hojas de gelatina

Preparación

  • Mousse de fresas:
    Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos y cuando haya pasado este tiempo diluirlas en el un decilitro del puré de fresas bien caliente.

    Mezclar la gelatina diluida con el resto del puré y la leche condensada. Reservar en frío.
  • Mientras tanto, montar la nata bien fría en un recipiente también frío y dejarla semimontada, añadiendo cuando casi esté semimontada el azúcar glas.

    Mezclar cuidadosamente con la preparación anterior.
  • Montaje:
    Colocar un aro de pastelería sobre una bandeja, poner el bizcocho cortado a la medida, dejando un poco de espacio entre el molde y pincelar con licor o jarabe al gusto.
  • Poner una capa de la mousse de fresas, nivelando bien la superficie y dejando un poco de espacio sin llenar, para luego finalizar con el glaseado.
  • Dejar reposar en frío. Mientras tanto remojar 3 hojas de gelatina en un poco de agua fría y diluirlas en un poco del puré de fresas caliente donde también habremos diluido el azúcar.
  • Mezclar con el resto del puré de fresas y cuando la mousse esté cuajada cubrir la superficie con el glaseado.
  • Dejar reposar en frío unas horas. Retirar el molde, adornar al gusto y servir.

Fotos

Felicidades Zorra: Semifrío de fresas, foto 1Felicidades Zorra: Semifrío de fresas, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

04/08/2011

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