Petitchef

Semifrío de frutas del bosque

Postre
2 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Para la mousse de fresas:

1 base de bizcocho fina a la medida del aro o molde elegido

½ litro de puré de frutas del bosque (pueden ser congeladas)

200 g de leche condensada

½ litro de nata líquida para montar

100 g de azúcar glas

1 dl. de leche bien caliente

8 hojas de gelatina


Para el glaseado final:

2 dl. de puré de frutas del bosque

100 g de azúcar

3 hojas de gelatinaPara el adorno

Fresas (se pueden econtrar en buenos supermercados)Detalles de chocolatePolvo dorado

Preparación

  • Mousse de frutas del bosque: Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos y cuando haya pasado este tiempo diluirlas en la leche bien caliente. Mezclar la gelatina diluida con el puré de frutas del bosque y la leche condensada. Reservar en frío.
  • Mientras tanto, montar la nata bien fría en un recipiente también frío y dejarla semimontada, añadiendo cuando casi esté semimontada el azúcar glas. Mezclar cuidadosamente con la preparación anterior.
  • Montaje: Colocar un aro de pastelería sobre una bandeja, poner el bizcocho cortado a la medida, dejando un poco de espacio entre el molde (para que de esta forma la mousse caiga por los lados y al desmoldar no se vea el bizcocho) y pincelar con licor o jarabe al gusto.
  • Poner una capa de la mousse de frutas del bosque, nivelando bien la superficie y dejando un poco de espacio sin llenar, para luego finalizar con el glaseado. Dejar reposar en frío. Mientras tanto remojar 3 hojas de gelatina en un poco de agua fría y diluirlas en un poco del puré de frutas del bosque caliente, donde también habremos diluido el azúcar.
  • Mezclar con el resto del puré de frutas del bosque y cuando la mousse esté cuajada cubrir la superficie con el glaseado. Dejar reposar en frío unas horas. Retirar el molde, adornar al gusto y servir

Fotos

Semifrío de frutas del bosque, foto 1Semifrío de frutas del bosque, foto 2Semifrío de frutas del bosque, foto 3Semifrío de frutas del bosque, foto 4Semifrío de frutas del bosque, foto 5


Comentarios de los miembros:

04/08/2011

Muy bueno

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