Petitchef

Cupcake toffee de almendras con frosting de chocolate

Postre
4 porciones
15 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Cupcake toffee de almendras:

Azúcar 160 g

Agua 40 ml

Nata100 ml



Harina 120 g

Levadura en polvo 6 g

Almendras molidas a polvo 60 g

Sal una pizca


Frosting chocolate:

Nata 280 g

Glucosa 30 g

Chocolate cobertura 280 g

Mantequilla 70 g

Preparación

  • Cupcake toffee de almendras: Hacer un caramelo con la mitad del azúcar y el agua, cuando llegue a tomar color dorado agregar la nata y retirar del fuego. Reservar.
  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con la mitad restante de azúcar hasta blanquear, agregar los huevos de a uno, el toffee que teníamos reservado y por último la harina previamente tamizada con la levadura en polvo, las almendras molidas y la pizca de sal.
  • Rellenar moldes para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad. Llevar al horno precalentado a 180º C y hornear por espacio de 10 minutos aproximadamente, o hasta que pinchando en el centro con un palillo, éste salga limpio.
  • Frosting chocolate
    Una vez que los cupcakes están fríos y el frosting de chocolate ha tomado cuerpo en la nevera decoramos con ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada. Las flores están hechas de pasta de goma.



Comentarios de los miembros:

27/10/2011

Me encanto la preparación del Frosting, la verdad es que como soy chilena hay algunos ingredientes que me costó identificar, pero todo bien... la nata se refiere a la crema batida???? Ahora esperar que resulte la receta, ya que la acabo de terminar....
y excelente página!!!

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