Chaolas de cariño - carnaval

Name: Chaolas de cariño - carnaval
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: * Sobre 1 kilo de harina; * 6 huevos; * 200 grs. de azúcar; * 200 grs. de manteca de vaca o mantequilla; * 200 ml. de leche tibia; * 200 ml. de anís; * 1 sobre de levadura royal; * 50 grs. de levadura prensada; * Raspa de un limón

Postre

Medio

34 min

Ingredientes

* Sobre 1 kilo de harina
* 6 huevos
* 200 grs. de azúcar
* 200 grs. de manteca de vaca o mantequilla
* 200 ml. de leche tibia
* 200 ml. de anís
* 1 sobre de levadura royal
* 50 grs. de levadura prensada
* Raspa de un limón

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Preparación

Preparación30 min

Cocción4 min

MASA: Mezcla la harina con la levadura royal, haz un agujero y aboca el azúcar y los huevos en el hueco. Echa un poco de leche y en el resto de la leche tibia deshacemos la levadura prensada y pal agujero. Añade el anís y la ralladura de limón.
A amasar hasta las manos cansar, la masa está cuando no se te pegue a las manos. Si hace falta le vas añadiendo harina hasta hacer una masa blanda, que le puedas meter el dedo y quede la marca.

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LEVEDADO: ¿Ya está bien amasada? Pues la envuelves en un paño de algodón. Recuerda el truco de Carmenza: coges un trocito de la masa y la echas en un vaso de agua fría que pondrás al lado de la masa, cuando suba arriba ese trocito ya está levedada.

ESTIRADO: Haz cachos del tamaño de una albóndiga. Con un rodillo le das una pasada, sólo para bajarla o bien la aplastas con la palma de la mano. Luego la vas estirando con las manos, cogiéndola por el borde y haciéndola girar a la vez que la vas estirando.

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FRITURA: A la sartén a fuego medio, cuando vayan doradas por abajo, les das la vuelta hasta que queden doradas y al sacarlas a una gran fuente, espolvoréalas con azúcar por encima.

(FOTOS)