Canutillos de crema

Ingredientes

• 125 cc de aceite de oliva
• 125 cc de Moscatel
• Harina de trigo , la que admita
• una pizca de sal
• 25 gr. de azúcar
• azúcar glas para espolvorear .

Crema pastelera:

• 1/2 Lt. de leche
• 6 yemas de huevo
• 150 gr. de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 50 gr. de harina tamizada

Preparación

• Preparación para los canutillos:
  
  Poner en un bol el aceite y el Moscatel, la sal y el azúcar. Incorporar la harina tamizada , poco poco hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.
  
  Dejar reposar 20 minutos.
• Mientras preparar la crema pastelera.
  
  Estirar la masa sobre la mesa enharinada lo mas fina posible y cortar tiras largas de 2 cm. de de ancho.
• Enrollar en espiral los moldes de canutillos y freírlos en abundante aceite caliente.
  
  Irlos dejando sobre papel absorbente hasta que estén fríos.
• Una vez fríos se pueden guardar en una caja hermética y rellenar al día siguiente.
  
  Rellenar con la crema fría y antes de servir espolvorear con azúcar glas.
• Preparación de la crema Pastelera:
  Calentar hasta la ebullición la leche con la vainilla
  
  Batir las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen.
• Incorporar la harina ,usando las varillas y mezclando suavemente.
  
  Verter la leche hirviendo sobre la mezcla anterior , removiendo suave y volviendo a poner en el fuego.
• Dejar hervir la crema unos minutos, removiendo constantemente con la cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo.
  
  Verter la crema en un bol y enfriar rápidamente . Tapar con film para que no se haga costra.

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