Relámpagos de crema pastelera (chocolateros)

Ingredientes

• Masa para pasta coles
• Crema pastelera
• 100 g de chocolate negro 70% de cacao
• 80 mlitre de crema líquido
• 20 g de mantequilla en punto untan pomada a

Preparación

• Prepare la pasta coles, para darlo forma a los relámpagos, pone la masa en una cubierta pâtissière con una apertura lisa manera de las bandas de 12 cm de longitud.
  Coloque en una meseta a horno con papel copia y carga a 200 ºC.
  Deje enfriarse.
• Prepare la crema pastelera, pone en una cubierta pâtissière y reserva.
• Congelado de chocolate:
  Ponga a hervir en una cucharón la crema líquida y cuando la crema hirve, retira fuego y añade el chocolate dividido, regire hasta disolver el chocolate y entonces ponen la mantequilla cortada y los pequeños pedazos, desplazan suavemente.
• Espere que sea tibio. Coje un relámpago y moja la cara superior en el congelado, deja que se endurezca algunos segundos y hacer la misma manera con el resto de relámpagos
• Una vez que congelado lo es frío, dividen por la mitad los relámpagos y llenar con la crema pastelera.

Preguntas

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