Cake de gofio y vainilla

Ingredientes

• 3 huevos
• 225 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 100 gr de gofio
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 vaso de leche entera (200 ml)
• 125 gr de mantequilla
• 2 sobres de gasificante
• 2 de acidulante
• almendras fileteadas

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
• Montar los huevos con el azúcar.
• Calentar un poco la leche con la mantequilla hasta que se derrita.
• Añadirla a los huevos y la vainilla, batir.
• Cernir la harina con las levaduras e incorpórala poco a poco, hacer lo mismo con el gofio.
• Viértelo en el molde de silicona y poner por encima almendras fileteadas.
• Hornear durante 40 min. aproximadamente. Verificar que esté guisado con el cake tester.

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