Petitchef

Buchteln o Brioches austriacos

Deliciosos bolitos dulces rellenos de chocolate
Postre
12 porciones
2 horas
20 min
Fácil
659 Kcal

Ingredientes

12
Costo estimado: 12.96 (1.08€/porción)

Preparación

  • -Ponemos a calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir y añdimos la mantequilla para que se derrita.

    -Una vez derretida apartamos el cazo del fuego y lo dejamos unos minutos para que se temple.

    -Añadimos la levadura y removemos hasta que se disuelva.

    -Agregamos el huevo y el azúcar y mezclamos bien para que todo se integre.

    -Por último añadimos poco a poco la harina tamizada sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea.

    -Formamos una bola de masa (si se pega mucho a las manos podéis añadir un poco más de harina) y lo dejamos en el bol tapado con un trapo húmedo durante 1 hora. Aseguraros que lo dejáis en un lugar cañentito para que la masa leve. Yo lo puse delante de la estufa porque en mi casa hace frío.
  • -Después de la hora veréis que la masa ha doblado su volumen. Estirarla sobre una superficie enharinada y cortarla en cuadrados iguales. A mi me salieron 12, pero dependerá del tamaño.
  • -Coger cada cuadradito y poner en el centro una onza de vuestro chocolate favorito, cualquier crema de chocolate o mermelada. Cubrir el relleno con las esquinas de la masa para que quede atrapado en el centro.

    -Colocar las bolitas en un molde engrasado con la parte bonita hacia arriba.Dejar un poco de espacio entre bolita y bolita, porque al crecer se pegarán.
  • -Tapar el molde con un paño húmedo y dejar que leve durante otros 45-60 miunutos. Igualmente poner en un sitio calentito para que la levadura haga su efecto.
  • -Pasado el tiempo de espera introducimos nuestros bollitos en el horno precalentado a 170-180 ºC durante 20-30 minutos. Todo depende del horno, yo lo puse a 170ºC durante 20 minutos y mis bollitos estaban dorados y perfectos. Vosotros tendréis que ir vigilandolos.
  • -Por último desmoldais y decoráis con azúcar glass y listo!

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Mini brioches de reyes


Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (141g)
Calorías: 659Kcal
  • Carbohidratos: 74.2g
  • Grasa total: 34.4g
  • Grasa sat.: 20.6g
  • Proteínas: 8.8g
  • Fibras: 8.3g
  • Azúcar: 45.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 30

Preguntas:






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