Brioches individuales

Preparación

• Unir todos los ingredientes y formar una masa. Si lo hace con levadura fresca entonces se diluye en 3 cdas de leche tibia, se le adiciona 2 cdas de harina, formando una masa, y se deja en un sitio templado hasta que aumente el doble de su volumen. A continuación se mezclan todos los ingredientes con la esponja y se forma un bollo.
• Amasar hasta obtener una masa fina y se deja descansar durante 30 minutos.
  Se forman Brioches individuales y se ponen dentro de moldecitos con orilla ondulada, recuerde colocar sobre la superficie una bolita para hacerlas más bonitas, ver fotografía.
• Dejar leudar por segunda vez. Luego pincelar con huevo batido y hornear hasta que estén doraditas y bien cocidas. Si las quiere más doradas entonces debe pincelar nuevamente con huevo batido a mitad de la cocción.