Brioche con nocilla

Name: Brioche con nocilla
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 90 gr de leche; 30 gr de levadura prensada fresca de panadería; 4 huevos; 500 gr de harina de fuerza; 60 gr de azúcar; 10 gr de sal; 100 gr de mantequilla

Postre

Medio

45 min

1570 Kcal

Ingredientes

90 gr de leche
30 gr de levadura prensada fresca de panadería
4 huevos
500 gr de harina de fuerza
60 gr de azúcar
10 gr de sal
100 gr de mantequilla

Costo estimado: 3.65€ (1.83€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción35 min

Preparación
Verter la leche en el vaso y programe 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.
Disolver la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6.
Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Transcurrido el tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso mojándose las manos en aceite, hacer una bola y ponerla en un molde (puede ser redondo y acanalado como el del flan, o rectangular como el del cake).
Yo hice unas bolas y las fui estirando, dentro coloque dos cucharadas de nocilla, los enrollé y los fui colocando en el molde.
Llenar el molde solo hasta la mitad y reservar en un lugar templado libre de corrientes de aire (hasta que doble su volumen, aproximadamente 45 minutos). Con éstas cantidades obtenemos un pan grande (31x15x10 cm) o dos pequeños de (25x11x7,5).