Bocaditos de mazapán rellenos

Ingredientes

• 400 gr almendra cruda molida
• 400 gr azúcar glass
• 2 cucharadas de agua
• 2 claras de huevo, batidas ligeramente
• una pizca de canela

Para la yema confitada:

• 9 yemas
• 400 gr azúcar
• 1 vaso de agua
• cáscara de limón