Bizcocho zebra en pasta laminada de gelatina y decoraciones en pasta de goma.

Name: Bizcocho zebra en pasta laminada de gelatina y decoraciones en pasta de goma.
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 9 g de gelatina sin sabor; 2 onza fl de agua fría; 1 cucharada de extracto de almendra, naranja ó limón; 4 onza de glucosa; 1 cucharada de glycerina; 2 libras de azúcar de pastelería, impalpable, ó10x; 2 cucharadas de vegetalina o manteca vegetal hidrogenada.

Postre

Fácil

40 min

Ingredientes

9 g de gelatina sin sabor
2 onza fl de agua fría
1 cucharada de extracto de almendra, naranja ó limón
4 onza de glucosa
1 cucharada de glycerina
2 libras de azúcar de pastelería, impalpable, ó10x
2 cucharadas de vegetalina o manteca vegetal hidrogenada.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Ponemos la gelatina a hidratar con las dos onza fl. de agua fría. Luego ponemos la gelatina en baño de María con la glucosa, glycerina y una cucharadas de vegetalina o manteca vegetal hidrogenada. Dejamos disolver la gelatina.
Cogemos un bol bastante angosto y añadiremos las 2 libras de azúcar 10x y hacemos un volcán en el centro y vertemos la mezcla de la gelatina caliente. Con un cucharón grande movemos la masa; cuando no puedamos mover la masa más con el cucharón, cogemos la cucharada restante de manteca vegetal y nos la untamos en las manos y terminamos de amasar la masa por lo menos por unos 10 minutos.
La mesa debe quedar suave y que se pueda estirar. Sí la masa nos queda un poco reseca, añadimos una cucharada de agua. Sí la masa nos queda muy humeda añadimos más azúcar hasta que no se nos pegue en las manos. Para estirar la masa lean la entrada de pasta laminada de malavavisco.

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