Bizcocho inteligente

Name: Bizcocho inteligente
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 8 yemas; 8 claras a punto de nieve; 1l de leche tibia; 250g de mantequilla derretida y fría; 280g de azúcar; 225g de harina; La ralladura de un limón; 2 cucharadas de esencia de vainilla (no le puse); Azúcar glass

Postre

Fácil

1 h 10 m

2461 Kcal

Bizcocho que con una sola crema se cocinan 3 texturas distintas, bizcocho, crema parecida al flan y una última que recuerda al puding... OS VA A SORPRENDER!!

Ingredientes

8 yemas
8 claras a punto de nieve
1l de leche tibia
250g de mantequilla derretida y fría
280g de azúcar
225g de harina
La ralladura de un limón
2 cucharadas de esencia de vainilla (no le puse)
Azúcar glass

Costo estimado: 5.55€ (2.78€/porción)

También te puede gustar

Preparación

Preparación10 min

Cocción1 hora

Separar las claras de las yemas, y batir éstas ultimas con el azúcar hasta conseguir una crema blanca.

A continuación echamos la mantequilla fundida y la leche.
Tamizamos la harina y la añadimos. Rallamos la piel del limón.

Montamos las claras y las añadimos a la masa.

La mezclamos muy bien para que se integren todos los ingredientes y lo ponemos en un molde al horno a fuego mínimo hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Espolvoreamos azúcar glass para decorar

Os va a sorprender un montón el resultado!!!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Bloguico

Preguntas

Las claras se montan a punto de nieve ?

Sí, las claras deben montarse a punto de nieve firme, ya que son las que aportan aire y ligereza a la mezcla. Al incorporarlas con movimientos envolventes, ayudarán a que durante el horneado se formen las capas características del bizcocho inteligente. Ese contraste de texturas es parte de su magia.

Hola, qué tamaño de molde se usó? Gracias

Te recomendaría uno de 26 cm de diámetro y al menos 7-8 cm de altura, ya que esta masa es muy fluida y durante el horneado necesita espacio para formar correctamente sus tres capas. Asegúrate de engrasarlo bien y forrar la base con papel de horno, y como siempre en este tipo de bizcochos, evita los moldes desmontables salvo que estén perfectamente sellados para que no se escape la mezcla. Un saludo!

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.46/5, 414 votos 86 comentarios

página 1 / 9

anonymous

24/03/2014

Es muy buena. deli deli, la hice y ya quiero hacer otra.

yo cociné esta receta

abuso

mahena

22/03/2014

Excelente

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

21/03/2014

Exquisito !!!! Pregunta se puede hacer de chocolate agregando cacao amargo? Riquisimo!!!

yo cociné esta receta

abuso

Neletta

21/03/2014

Pinta tan sencilla y con tan buena pinta que habra que probarla

yo cociné esta receta

abuso

cpmt

14/05/2016

Buenisima... igual que la anterior receta... esta riquisima. gracias.

abuso

cecofa

15/10/2014

Lo haré. Me inquieta tener esa sorpresa. Se ve deliciosa

abuso

anonymous

07/05/2014

En serio lo hareeeeee!!!!

abuso

anonymous

22/04/2014

Gracias por la receta

abuso

anonymous

09/04/2014

Quiero probarla!!!!

abuso

anonymous

04/04/2014

Muy rica ya lo preparè pero querido chef al sacar del horno se bajò, ¿por què sucediò esto ?

abuso

página 1 / 9