Bizcocho de cafe con nueces y base de manzana

Ingredientes

• 150 g de mantequilla a punto de pomada
• 125 g de azúcar
• 4 huevos (a temperatura ambiente)
• una cucharada de café soluble
• 150 g de harina
• un sobrecito de levadura
• 60 g de nueces
• Una manzana

Preparación

• Calentar el horno a 200º con solera (calor por abajo). Untar un molde con mantequilla, espolvorearlo de azúcar e ir colocando las rodajas de manzanas por toda la base, reservar.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema fina (que no se vean los granitos del azúcar). En éste punto ir añadiendo los huevos, uno a uno, no echar el siguiente hasta ver bien mezclado el anterior.
• Añadir el café soluble, seguir mezclando, echar la harina previamente cernida con la levadura, añadir las nueces, mezclarlo todo con una espátula suavemente.
• Echar la mezcla sobre las manzanas, con cuidado que no se muevan de donde las hemos puesto, para que al desmoldar quede bonito.
• Hornear durante 10 min. a 200º y 20 min. a 180º. Una vez apagado el horno, reservarlo 10 minutos más dentro y después desmoldarlo, dejándolo enfriar bocabajo.

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