Bica de trives (con y sin thermomix)

Ingredientes

• Para el pie de masa
• 200 gr de harina de fuerza
• 120 gr de agua
• 1.8 gr de levadura fresca. Yo le puse medio sobre de levadura seca de panadería
• Para la Bica
• 200 gr de harina normal
• 200 gr del pie de masa. Yo se lo pongo todo
• 400 gr de azúcar
• 400 gr de mantequilla clarificada o Ghee. Si no teneis utilizad mantequilla normal
• 3 huevos grandes o 4 pequeños
• 1 sobre de levadura química tipo Royal o polvos de hornear (16 gr)

Preparación

• PREPARACION TRADICIONAL
  
  Para el pie de masa
  Mezclar los ingredientes, el agua debe estar templada, y amasar
  Dejar reposar a temperatura ambiente y fuera de corrientes hasta que leve . También podeis conservarlo en el frigo de un día para otro y sacarlo dos horas antes para que se active
  Para la Bica
  Precalentar el horno a 180º. Calor arriba y abajo
  Forrar un molde rectangular ( 35x25) con papel de horno. Si quereis que se adapte bien lo podeis mojar un poco y escurrir, así será más manejable
  Batir la mantequilla con las varillas hasta que blanquee
  Añadir el azúcar y continuar batiendo hasta que esté espumoso
  Cambiar las varillas por el accesorio de amasar y añadir el pie de masa , batiendo hasta que quede todo incorporado
  Poner las varillas de nuevo y añadir los huevos de uno en uno.Batir hasta que se mezclen
  Mezclar la harina con la levadura química, tamizar y añadir a la mezcla no batiendo en exceso. Es una masa consistente
  Verter en la bandeja y alisar la superficie
  Espolvorear abundantemente con azúcar
  Hornear de 45 - 50 minutos. No abrir el horno hasta que hayan transcurrido al menos 35 minutos o quedará mal. Pinchar con una brocheta y si sale limpio sacar del horno
  Dejar que se enfríe. Desmoldar
  Servir porciones pequeñas porque llena muchísimo
• PREPARACION THERMOMIX
  
  Para el pie de masa
  Si utilizais levadura seca poner el agua 1 minuto 37º Velocidad 1, añadir la levadura y mezclar 5 segundos Velocidad 4 ,añadir la harina de fuerza y mezclar 15 segundos Velocidad 6 y luego programar 2 minutos Velocidad espiga
  Dejar reposar a temperatura ambiente y fuera de corrientes hasta que leve . También podeis conservarlo en el frigo de un día para otro y sacarlo dos horas antes para que se active
  Para la Bica
  Precalentar el horno a 180º. Calor arriba y abajo
  Forrar un molde rectangular ( 35x25) con papel de horno. Si quereis que se adapte bien lo podeis mojar un poco y escurrir, así será más manejable
  Poner en el vaso el azucar y la mantequilla y batir 3 minutos Velocidad 5
  Añadir el pie de masa y programar 2 minutos Velocidad espiga
  Programar 3 minutos Velocidad 3 1/2 e ir añadiendo los huevos uno a uno
  Añadir la harina y la levadura química y mezclar 15 segundos Velocidad 6
  Verter en la bandeja y alisar la superficie
  Espolvorear abundantemente con azúcar
  Hornear de 45 - 50 minutos. No abrir el horno hasta que hayan transcurrido al menos 35 minutos o quedará mal. Pinchar con una brocheta y si sale limpio sacar del horno
  Dejar que se enfríe. Desmoldar
  Servir porciones pequeñas porque llena muchísimo

Preguntas

Fotos de miembros