Vegetales salteados al ajillo

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 berenjena
• 1 Pimento
• 1 Flor de brócolis
• 4 hongos de tu preferencia
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• Coloca un olla o sartén con tapa, el aceite de oliva y en el sofríe el ajo cortado en trozos bien pequeños. (No dejar quemar). Coloca el pimento cortado en julianas y los hongos también.
• Luego procede agregar los trozos de brócolis y las rodajas de berenjena. Agrega la sal y la pimienta, mezcla con movimientos envolventes, baja el fuego a su mínimo y tapa bien.
• Cuando los vegetales hayan sudado y estén blandos pero crujientes ya es hora de apagar. Retiramos del fuego y servimos con carne o pescado.

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