Remojar las lentejas durante 5 minutos en un bol grande cubriéndolas con abundante agua fría. Enjuagarlas y escurrirlas.
Calentar el ghee en una sartén y rehogar la cebolla a fuego medio durante unos 3 minutos, o hasta ablandar y dorar levemente.
Añadir el ajo, el jengibre y las especias. Rehogar hasta que comiencen a desprender el perfume.
Incorporar las lentejas bien escurridas y el agua tibia, cuando rompa el hervor bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 15 minutos, o hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Apagar el fuego, agregar la menta picada, rectificar los condimentos, mezclar y servir con pan naan o pan pita.Con esta preparación se obtiene un plato hondo de 250cc de capacidad.
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