Petitchef

Insalata di mare (ensalada de mar)

Entrante
2 porciones
20 min
10 min
Fácil
Éste se refiere bastantes aliños, es muy, muy delicioso, y apreciamos los finales de tomate y de cebolleta, como debe ser.

Ingredientes

Número de partes: 2
150 g de pulpo

2 calamares o 1/2 sepia



10 berberechos o coquinas

10 gambas

100 g de rúcula

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 tallo de apio

1 diente de ajo

perejil

limón

aceite y sal

Preparación

  • Es un plato muy sabroso, rico, saludable y se come mucho en verano.En mi casa, siempre la hacemos para la cena de la víspera de navidad.
  • A pesar de que se trata de un plato de pescado y marisco, la única atención que hay que tener, es la de cocinar cada ingrediente por su cuenta.Vamos a ver como se prepara.Limpiar el pulpo, quitar la piel y lavar bajo agua para quitar excedencias de arena.
  • En una olla, poner la cebolla, la zanahoria y el apio. Llevar a ebullición e incorporar el pulpo.Dejar cocinar el tiempo necesario para que no se ablande, mejor quede algo durito.Sacar, escurrir, trocear y conservar.
  • En una sartén, abrimos los mejillones, luego las almejas y los berberechos o coquinas.
    Sacar el fruto de las conchas y conservar.
  • En otra sartén, ponemos las gambas a cocinar unos minutos, justo el tiempo que cojan color. Quitamos la cascara, cortamos en dos o tres trozos y conservamos.
    En una fuente disponer una cama de rúcula y poner todo el pescado y marisco troceado.
  • Aliñar con el zumo de medio limón, aceite virgen extra y una pizca de sal.Recomiendo un vino blanco seco bien frío.





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