Insalata di mare (ensalada de mar)

Name: Insalata di mare (ensalada de mar)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de pulpo; 2 calamares o 1/2 sepia; 10 mejillones; 10 almejas; 10 berberechos o coquinas; 10 gambas; 100 g de rúcula; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 1 tallo de apio; 1 diente de ajo; perejil; limón; aceite y sal

Entrante

Fácil

30 min

Éste se refiere bastantes aliños, es muy, muy delicioso, y apreciamos los finales de tomate y de cebolleta, como debe ser.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Es un plato muy sabroso, rico, saludable y se come mucho en verano.En mi casa, siempre la hacemos para la cena de la víspera de navidad.
A pesar de que se trata de un plato de pescado y marisco, la única atención que hay que tener, es la de cocinar cada ingrediente por su cuenta.Vamos a ver como se prepara.Limpiar el pulpo, quitar la piel y lavar bajo agua para quitar excedencias de arena.
En una olla, poner la cebolla, la zanahoria y el apio. Llevar a ebullición e incorporar el pulpo.Dejar cocinar el tiempo necesario para que no se ablande, mejor quede algo durito.Sacar, escurrir, trocear y conservar.
En una sartén, abrimos los mejillones, luego las almejas y los berberechos o coquinas.
Sacar el fruto de las conchas y conservar.
En otra sartén, ponemos las gambas a cocinar unos minutos, justo el tiempo que cojan color. Quitamos la cascara, cortamos en dos o tres trozos y conservamos.
En una fuente disponer una cama de rúcula y poner todo el pescado y marisco troceado.
Aliñar con el zumo de medio limón, aceite virgen extra y una pizca de sal.Recomiendo un vino blanco seco bien frío.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

PPierPaolo

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