Tabule y pan pita

Ingredientes

• 1)
• 2 tazas de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal
• Agua tibia
• 2)
• 3 tomates cortados en cubitos, sin semillas
• ¼ de cebolla morada en brunoisse
• 1 atado de perejil fresco picadito
• Algunas hojitas de hierbabuena picaditas

Preparación

• 1)
  Unir hasta obtener una masa compacta pero suave al tacto.
  
  Dejar reposar 10 minutos.
• Cortar las porciones de masa del tamaño de un durazno.
  
  Estirar con rodillo y formar círculos de 0,5 cm espesor. No tan delgados.
• Colocar sobre placa engrasada y llevar a horno fuerte hasta que inflen y apenas se doren.
  
  Preste mucha atención a este paso porque si los deja dorar mucho se ponen duros.
• Retirar del horno, envolver en un trapo y guardarlos dentro de una bolsa plástica hasta el momento que se van a consumir.
  
  De esta manera se mantendrán calientes y tiernos.
• 2)
  Aparte hidratar 1 taza de trigo partido en 2 tazas de agua hirviendo + ½ cucharadita sal. Colar el exceso de agua si fuera necesario.
  
  Volcar el trigo hidratado dentro del envase que contiene los vegetales y mezclar.
• Añadir:
  Aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
  
  Revolver y servir.

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