Tabulé con bulgur

Ingredientes

• 250 g de bulgur
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Perejil fresco picado
• Aceitunas negras
• Zumo de 2 limones
• Sal y pimienta negra

Preparación

• Ponemos a hervir agua con sal. En un bol que sea bastante hondo colocamos el bulgur, y cuando el agua haya roto a hervir, le añadimos el agua hasta que lo cubra. Lo tapamos y lo dejamos reposar unos 20 minutos.
• Mientras cortamos en trocitos pequeños todas las hortalizas. Claro previamente las hemos lavado. Pasados los 20 minutos removemos el bulgur con la ayuda de una cuchara para no quemarnos y le añadimos todas las hortalizas. Volvemos a remover todo bien e incorporamos el perejil recien picado, las aceitunas y el zumo de limón.
• Removemos todo bien, y lo dejamos reposar un poquito en el frigorífico para que se mezclen todos los sabores.

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