Menú vegetariano, 17 de agosto: Ensalada de sandía, feta y aguacate, bulgur y pastel de chocolate
Ensalada de sandía, feta, aguacate y pepino. extra refrescante!
¡Esta ensalada de sandía se convertirá rápidamente en parte tus recetas imprescindibles! Es tan deliciosa que la duquesa de Cambridge, Kate Middleton, la ha convertido en una de sus recetas favoritas. Muy saludable y rica en agua , resulta ser un...
Bulgur salteado con verduras, tofu y especias orientales
Antes que nada debemos preparar el bulgur. Según las instrucciones del que yo tenía lo puse en remojo con agua durante 3 horas. Después lo escurrí muy bien con un colador fino, apretándolo con una cuchara para eliminar el agua.
Pastel sin gluten de chocolate y frijoles (habas rojas)
Para un postre hiperproteico y saludable, ¡opta por este pastel de chocolate y frijoles! ¡De hecho, los frijoles están llenos de proteínas vegetales! Seas deportista o no, no dudes en usarlo en tus recetas antes del deporte o en la merienda del día....
Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Cómo evito que la ensalada suelte demasiada agua?
Corta los ingredientes y mézclalos justo antes de servir. Añade el aliño al final para que la sandía y el pepino mantengan mejor su textura.
¿Puedo sustituir el queso feta?
Sí. Puedes utilizar mozzarella si prefieres un sabor más suave. Escúrrela bien antes de añadirla a la ensalada.
¿Hay que cocer el bulgur antes de saltearlo?
Depende del tipo de bulgur. En esta receta se deja en remojo siguiendo las indicaciones del envase y después se escurre muy bien antes de incorporarlo a la sartén.
¿Cómo consigo que el tofu tenga más sabor?
Añádelo al final del salteado y mézclalo bien con las verduras, el curry y la cúrcuma. Déjalo unos minutos al fuego para que absorba los aromas.
¿Se nota el sabor de las alubias rojas en el pastel?
No, siempre que estén bien escurridas y trituradas. Aportan una textura jugosa, mientras que el chocolate negro domina el sabor.
¿Qué chocolate conviene utilizar?
Utiliza chocolate negro en tableta, preferiblemente con más de un 65 % de cacao. Así el pastel tendrá un sabor intenso y equilibrado.
Lista de compras para el menú vegetariano
- 1/2 sandía (pequeña o 1/4 de una grande)
- 1 aguacate
- 100 gr de queso feta
- 1/2 pepino
- Menta fresca (unas cuantas hojas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- zumo de 1/2 lima
- 200 gr de bulgur
- un trozo de pimiento rojo
- un trozo de pimiento verde
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- media zanahoria
- 150 gr de tofu
- 50 ml de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- curry y cúrcuma
- 250 gr de frijoles cocidos (habas rojas)
- 200 gr de chocolate negro (tableta)
- 60 gr de azúcar moreno
- 1 cda aceite de coco
- 3 huevos
Patricia González
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