Ensalada oriental

Ingredientes

• 1,250 Kg patatas
• 200 g de lechuga
• 300 g piña en su jugo a cuadraditos
• 2 zanahorias ralladas
• 175 g brotes de soja
• 1 cebolleta en juliana
• 1 calabacín rallado
• 3 ramas de apio en bastoncillos
• 175 g de cacahuetes

Salsa:

• 10 Cucharadas de aceite
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo

Preparación

• Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos y hervirlas en agua y sal 15-20 minutos. Escurrir.
• En una fuente, poner en la base una capa de lechuga, encima la patata. Encima ir disponiendo el resto de ingredientes: la piña, zanahoria y calabacín, cebolleta.
• Poner también los brotes de soja, el apio, los cacahuetes. Mezclar en un biberón de cocina los ingredientes de la salsa. Agitar bien y aliñar la ensalada

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