Tabulé, ensalada árabe

Ingredientes

• 200 g de bulgur
• 1 manojo de perejil
• 4 ramitas de menta fresca
• 1/2 pepino holandés
• 4 cebolletas
• 2 tomates de ensalada carnosos
• El zumo de 2 limones
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra y sal

Preparación

• En primer lugrar preparar el cous cous, he seguido las instrucciones del paquete: Poner 250 ml de agua en una olla, llevar a ebullición, retirar del fuego, añadir el cous cous y remover bien, dejar reposar 3 minutos.
• Volver a llevar al fuego, poner 2 cucharaditas de mantequilla, remover con ayuda de un tenedor unos 3 minutos, retirar del fuego , verter unas gotas de limón, mezclar y dejar enfriar en una fuente amplia.
• Cortar la cebolleta, el pepino, el tomate en trocitos pequeños, añadir a la fuente con el cous cous ya frío, agregar el maiz y las pasas.
• Preparar un aliño con el zumo de limón, el aceite de oliva, las hierbas picaditas, la sal, y la pimienta al gusto y verter sobre la preparación anterior, mezclar bien y servir.

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