Tabule, ensalada de cous cous, cuscus

Ingredientes

• 300 g de Cous Cous Mediano o Trigo partido
• 2 tomates grandes y firmes
• 1 cebolla pequeña
• 1 ramillete de perejil muy fresco
• El Zumo de un Limón Verde o Lima
• Sal
• pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto

Preparación

• Primero cocemos el cous cous, ponemos a hervir 1 litro de agua y cuando hierva agregamos el cous cous, se cocinará entre 3 y 5 minutos a fuego alto, esto es más que suficiente para cocer un trigo de grano mediano.
• Pasado este tiempo, escurra muy bien el cous cous, con un colador fino y coloque en un plato hondo, agregue la sal, la pimienta y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Deje reposar.
• Cuando se haya enfriado un poco y este tibio, agregue el tomate, la cebolla y el perjil, todo muy bien picado en cuadritos finos, agregue el zumo de limón y corrija la sal.

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