Ensalada marroquí

Name: Ensalada marroquí
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 150gr de cuscús; 1 cebolleta picada fina; 1/2 pimiento verde picado; 1 trozo de pepino picado; 150gr de garbanzos cocidos; 50gr de uvas pasas; 1 naranja; 1 rama de hierbabuena; 150ml de yogur natural; sal y pimienta

Entrante

Fácil

17 min

Ensalada Marroquí

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Preparación

Preparación15 min

Cocción2 min

Poner el cuscús en un bol y añadir agua hasta de un dedo por encima de donde se encuentra el cuscús. Ponerlo en el microondas durante 2 minutos.
Al sacarlo revolverlo para que se despeguen los granos, si aún queda agua se pone un minuto más, si ves que está duro añadir un poco más de agua y volver a ponerlo en el microondas.
Dejar enfriar.

Otra forma para hacerlo es poniéndo en un bol el cuscús y el agua, y dejarlo ahí tranquilamente, el cuscús absorve relativamente rápido el agua, y en 15-20 minutos lo tendrías listo.
Añadir la cebolleta, el pimiento, el pepino, los garbanzos y las uvas al cuscús, salpimentar al gusto.
Preparar el aliño mezclando la piel de la naranja rallada, con la hierbabuena (3 o 4 hojitas) y el yogur.
Cortar la naranja en gajos y añadirla a la ensalada y luego añadir el aliño.