Ensalada de frutas con caramelo de cítricos

Ingredientes

• 2 plátanos
• 2 kiwis
• 500 g fresas
• 1 cucharada de azúcar
• el zumo de medio limón
• 200 g azúcar
• zumo de 1 lima
• zumo de 1/2 pomelo
• zumo de 1/2 naranja
• zumo de 2 maracuyás
• una pizca de jengibre rallado