Tournedo de lomo al champignon

Name: Tournedo de lomo al champignon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: tounedos , 1 por persona; panceta en finas fetas c/n.; sal y pimienta; aceite, c/n; manteca, c/n; ajo c/n; champignon , 100 g por persona; vino blanco, c/n; crema c/n; croquetitas de papas, 8 por persona

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En una cacerola con la manteca y un minimo de aceite saltar el ajo. Salpimentar los tournedos de ambos lados y arrotolar la panceta cubriendo sus lados. y sellarlos bien en la cacrola con el ajo. Retirar y reservarlos al calor.
En la misma cacerola saltar los champignon , levantar el fondo de coccion con el vino y cuando evaporo el alcohol agregar la crema.
Colocar sobre este fondo los tournedos y cocinar a fuego lento hasta la reduccion de la crema. Servir caliente con croquetitas fritas de papa.