Lomo confitado en aceite y hierbas aromáticas

Name: Lomo confitado en aceite y hierbas aromáticas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1.250 g de lomo en una pieza, sin cortar; Orégano fresco; Tomillo fresco; Romero fresco; Sal; Pimienta negra; Agua; Aceite de oliva

Plato

6 porciones

20 min

40 min

Fácil

28 Kcal

Lomo confitado en aceite y hierbas aromáticas

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Ingredientes

1.250 g de lomo en una pieza, sin cortar
Orégano fresco
Tomillo fresco
Romero fresco
Sal
Pimienta negra
Agua
Aceite de oliva

Costo estimado: 0.93€ (0.16€/porción)

Preparación

Preparar una mezcla con las hierbas, dejando sólo las hojas y retirando los tallos. Reservar.
Lavar el lomo bajo el grifo, secar bien, quitar trozos de grasa si tuviera. Poner la pieza en la mesa, salpimentarla y refregarle la mezcla de hierbas suavemente por todos sitios.
Poner el lomo en una olla profunda, cubrir de agua, tapar y dejar en el frigorífico 12 horas. Hacer de un día para otro.
Escurrir bien el agua sin enjuagar el lomo, cubrir con aceite de oliva y poner al fuego suave para que se vaya haciendo muy lentamente. El tiempo es relativo, al menos, unos 40 minutos, hasta que esté tierno. Retirar a una fuente y cubrir con parte del aceite de haberlo confitado.

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