Chapatas integrales de aceite (amasadora y horno tradicional)

Name: Chapatas integrales de aceite (amasadora y horno tradicional)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 50 g de agua tibia; 5 g de levadura fresca; 90 g de harina de fuerza; ½ cucharadita de azúcar; 130 g de agua tibia; 15 g de levadura fresca; 115 g de harina integral; 100 g de harina de fuerza; 5 g de sal; 25 g de aceite de oliva

Otro

Fácil

45 min

672 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Preparación de la masa madre:
En un cuenco grande añadimos el agua, la levadura fresca, el azúcar y la harina.
Lo removemos bien todo lo dejamos tapado con film trasparente durante 1 hora o hasta que haya doblado el volumen.
Preparación final:
En la amasadora añadimos la masa madre junto con el agua, la levadura fresca, las harinas y la sal.
Podremos una velocidad baja y dejamos que se vaya amasando , a medida que se va integrando todo es cuando añadimos el aceite y dejamos como unos 7 minutos amasando.
Pasado el tiempo subimos un poco más la velocidad y dejamos 5 minutos que amase.
Cogemos la bola y en una bandeja de horno aceitada pondremos la masa y la estiramos con el rodillo no dejarla fina tiene que tener como 2 cm de grosor, con un cuchillo o con un cortador de pizza cortaremos la masa en 6 trozos, un poco más estrechos y más largos, cogemos cada pieza de masa cortada y la pondremos en una bandeja con papel de hornear y las colocamos sin que lleguen a pegarse, las dejamos levar 25 a 30 minutos.
Con el horno precalentado a 180º y un cuenco con agua dentro para generar vapor metemos la bandeja con la masa y las horneamos durante 15 a 20 minutos, cuando estén hechos los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.