Tarta tricolor que anuncia la primavera

Ingredientes

• 2 discos de masa de hojaldre Light o masa brisé
• 3 atados de espinaca fresca (u 800 gr de la congelada)
• 4 cebollas blancas
• 1 morrón rojo
• 1 calabaza mediana
• 500 cc de leche descremada
• 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
• pimienta negra
• nuez moscada
• 8 cucharaditas de queso rallado
• sal
• pimienta negra
• aceite vegetal