Tarta de frutas del tiempo con lemon curd

Name: Tarta de frutas del tiempo con lemon curd
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: Bizcocho de vainilla; 6 huevos; 200 grs de azúcar; 100 grs de harina 0000; 100 grs de fécula de maíz; Esencia de vainilla a gusto; Lemon curd; 4 huevos; 200 grs. de azúcar; 125 cc de zumo de limón; Ralladura de 2 limones; 190 grs. de mantequilla; Frutas del tiempo a elección; Merengue italiano o nata montada.; Gelatina neutra.

Postre

Fácil

20 min

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Preparación

Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Perfumar con esencia de vainilla.

Agregar la harina y la fécula de maíz tamizadas. Mezclar bien con movimientos suaves para no bajar el batido.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Es preferible dejar reposar el bizcocho unas horas antes de armar la tarta.

Preparar el lemon curd y reservar en la nevera.
Armado
Quitar la parte superior del bizcocho y ahuecarlo hasta la mitad.
Colocar el lemon curd dentro del bizcocho, dejar reposar en la nevera durante 1 hora para que se enfríe.
Cubrirlo con abundantes frutas cortadas en rodajas finas.

Decorar los bordes con merengue italiano o nata montada.
Pincelar las frutas con la gelatina hidratada.